28.04.2020 11:51 Alter: 101 days

Neuer Artikel zum Quellverhalten von gemahlenem Röstkaffee veröffentlicht

Kategorie: Allgemeines

In dieser Studie wird das Quellverhalten gerösteter Kaffeepartikel in Wasser und insbesondere sein Einfluss auf den Partikeldurchmesser mithilfe von Laserbeugungsanalyse und Mikroskopie untersucht. Es werden verschiedene mögliche Einflussfaktoren untersucht: anfängliche Partikelgröße, Röstgrad und Temperatur. Zusätzlich wird die Zeitabhängigkeit von Quellung und Partikelform bei zwei verschiedenen Temperaturen bewertet. Paper